Где сейчас Никки Кинг Беннетт из Bad Vegan?

Pure Food and Wine — сыроедческий веганский ресторан, открывшийся в Манхэттене, штат Нью-Йорк, в 2004 году. Он быстро стал популярным местом среди знаменитостей и оказался успешным предприятием для соучредитель Сарма Мелнгайлис . «Плохой веган: слава» от Netflix. Мошенничество. Беглецы.» рассказывает о том, как бизнес пошел под откос, и о причинах, по которым Сарма внезапно покинул Нью-Йорк и провел почти год в бегах. Но прежде чем это произошло, исполнительный шеф-повар Pure Food and Wine Никки Кинг Беннетт сыграла важную роль в росте популярности ресторана. Итак, если вам интересно узнать о ней больше, мы вас обеспечим.

Кто такая Никки Кинг Беннетт?

В детстве у Никки были самые теплые воспоминания о том, как отец ухаживал за их огородом, а мать готовила дома блюда в южном стиле. Эти домашние блюда оказали значительное влияние на Никки, помогая ей лучше понять важность здорового питания. В подростковом возрасте она решила стать веганом. добавление , я узнал, насколько мои решения в отношении еды изменили мое здоровье и счастье.

Она переехала в Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, чтобы учиться в Институте натуральных гурманов и окончила его в 2008 году. В конце концов, Никки повысили до шеф-повара в Pure Food and Wine, ресторане с новыми идеями меню того времени. На шоу она упомянула, что закусочная опередила свое время, предоставив изысканные веганские блюда, которые были неслыханными, когда она открылась. Это означало, что Никки приходилось готовить для многих знаменитостей, таких как Стиви Уандер, Джанет Джексон, Том Брэди и Жизель Бюндхен.

Однако, у ресторана была своя доля неприятностей, когда персоналу какое-то время не платили в 2014 году. В документальном сериале Никки сказала, что в то время она могла инициировать забастовку сотрудников, потому что она была руководителем кухни. Несмотря на попытки связаться с Сармой, ответа не последовало, в результате чего сотрудники ушли. В то время как эта ситуация была быстро решена, нечто подобное произошло в январе 2015 года, когда сотрудникам не выплатили заработную плату во время курортного сезона. На этот раз Никки почувствовала, что ничего не изменилось, а общение с Сармой не было идеальным, что привело к тому, что все ушли с работы, а ресторан закрылся.

Где сейчас Никки Кинг Беннетт?

После работы в Pure Food and Wine Никки работала шеф-поваром в Plantable в Нью-Йорке. Проработав там более четырех с половиной лет, она основала Mostly Vegan, стремясь сделать растительную кухню доступной для всех. Помимо кейтеринга и консалтинга, Никки также занимается обучением и разработкой контента. Ее философия всегда заключалась в том, чтобы все было просто и еда была вкусной.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, опубликованный шеф-поваром Никки Кинг Беннетт (@mostlyvegan)

В основном веганы живут в Бруклине, Нью-Йорке, и Никки, кажется, тоже живет в городе. Недавно она вернулась из четырехмесячного плавания на парусной лодке, представляя растительную пищу на полуострове Норт-Форк в Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк. Что касается недавнего всплеска популярности растительной кухни, Никки сказала: «Все больше и больше я вижу людей, которые готовы попробовать овощную диету. Это хорошо для нас как людей, это хорошо для животных и это хорошо для планеты. Я думаю, что это больше, чем тенденция; это сдвиг парадигмы в том, как мы воспринимаем то, что происходит в нашем теле.